在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。
可以實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它可以廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中。
蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀的功能特點：
多通道測試，支持多樣品同時檢測
測試結(jié)果定性和定量均可，定性顯示結(jié)果為抑制率，定量顯示結(jié)果為mg/kg(PPM)。
主機上可以自動判別檢測結(jié)果是否合格
儀器自帶嵌入式微型打印機，與儀器一體，可以直接將定性定量的結(jié)果同時打印出來。
帶有反應時間設(shè)定和合格標準設(shè)定
具有自動保存檢測結(jié)果，并能查詢保存的記錄
7寸彩色液晶大屏幕觸摸屏顯示，可直接點擊屏幕操作也可用鼠標操作，柱狀圖顯示，直接讀數(shù)。
主機內(nèi)置客戶管理系統(tǒng)，每個用戶可設(shè)定密碼并支持多用戶分別登陸，可按檢測日期和檢測編號查閱，打印，刪除存儲測量數(shù)據(jù)。
帶USB通訊接口和網(wǎng)絡接口，電腦操作和儀器獨立操作兩用。
上位機軟件功能
具有合格不合格的著色示警提示功能。
上位機軟件包含農(nóng)藥檢測、數(shù)據(jù)讀取、基礎(chǔ)資料管理、數(shù)據(jù)報表、圖形報表、數(shù)據(jù)管理等模塊，對樣品的檢測結(jié)果進行讀取、編輯、統(tǒng)計、管理、查詢、打印等功能。
附：蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀網(wǎng)友問答匯總：
Q:在部分的蔬菜前處理中，樣品提取液的顏色較深或比較渾濁對檢測結(jié)果會有影響嗎？應該如何處理？
A:一般情況下，絕大部分的蔬菜瓜果的樣品提取液均為有少量顏色的澄清液，此種情況對檢測結(jié)果無影響；但也有小部分樣品的提取液會出現(xiàn)色素較多或較渾濁的情況，對于此部分樣品，建議用戶向樣品提取液添加少量活性炭，振蕩靜置，濾紙過濾后再進行檢測。
Q:檢測時空白對照的吸光度變化＜0.3，儀器無法正常檢測，應如何處理？
A:出現(xiàn)空白對照的吸光度變化＜0.3的原因主要有以下兩點：一是試劑保存條件不當，以致酶試劑活性下降，正確的保存條件為4-8℃冷藏保存（試劑為干粉狀態(tài)時建議零下冷凍保存）；二是檢測環(huán)境的溫度過低，農(nóng)藥殘留檢測的適溫度為38℃，若檢測環(huán)境的溫度低于15℃時，酶活性受到抑制，建議用戶進行必要的保溫措施（水浴、恒溫箱等），以確保實驗試劑的溫度不會過低。
Q:為何檢測蔥、蒜這類樣品時抑制率總是超標呢？
A:《GB-T5009.199-2003國家標準蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》中表明，蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、菱白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。
Q:酶試劑用緩沖液溶解后是渾濁液，這是正常的嗎？
A:這屬于正常情況。我公司農(nóng)藥殘留快速檢測試劑產(chǎn)品的試劑溶解后的狀態(tài)為：酶試劑為淡白色渾濁液，顯色劑為淡黃色透明液，底物為無顏色透明液。
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